食品包装上标注的生产日期及保质期，是我们日常购买食品过程中最关注的信息。

　　特别是肉类食品，如果超过保质期会导致细菌大量滋生，致使蛋白质腐败变质，甚至会产生毒素，误食容易造成感染性的肠道疾病等。

　　曾有媒体报道，湖南醴陵8岁的女孩因食用热狗导致头晕无力，病情危重，专家会诊判断为肉毒杆菌中毒。

　　据了解，肉毒杆菌多存在于腐败肉制品中，是目前公认的最毒的致死毒素，十亿分之三克即可使人发病，一微克就能致人死亡。

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　　《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明令禁止“用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂”。

　　但依然有企业将私利凌驾于人民群众生命安全之上，漠视法律，故意篡改临近保质期及超过保质期食品的生产日期，最终被市场监管部门严惩。

　　2月19日，最高人民检察院、国家市场监督管理总局和国家药品监督管理局联合发布15个落实食品药品安全“四个最严”要求专项行动典型案例中，有一起篡改食品生产日期的案件。

　　“再狡猾的狐狸，

　　也逃不过猎人的眼睛”

　　2019年8月，上海市松江区市场监督管理局接到举报，反映上海和亦食品有限公司涉嫌篡改产品生产日期。

　　由于举报人无法提供更多更准确的信息，松江区市场监管局组成调查组进行现场排摸。

　　摸排中发现企业在相对隐蔽的仓库内通过错时的方式进行生产，生产区域从里面反锁并安装了监控，稍有惊动便可能导致证据的灭失。

　　调查组仔细分析了生产车间厂房平面图，通过实时监控系统掌握当事人的生产时间、人员、规律等情况，制定了完备的调查方案。 

　　2019年8月7日8时，在企业员工开门倾倒垃圾的时，执法人员兵分两路，快速出击，在企业的外包装间发现从业人员正在使用抹布和喷码机清洗剂擦拭“奶酪熏肠”上的生产日期标识：2019/4/17，同时用喷码机进行重新喷码，喷码机字样显示为2019/08/07A1，两者字体、字号完全一致。

　　松江区市场监管局当日对企业立案调查，查扣违法生产的食品和用于篡改生产日期的喷码机、清洗剂、不干胶贴纸、抹布等工具设备，并对现场操作人员进行逐一询问。

　　经查，上海和亦食品有限公司为延长产品销售期限，从2019年8月1日起，对积压的临近保质期以及已经过期的奶酪熏肠等产品篡改生产日期，截至案发，共篡改奶酪熏肠生产日期1487包，德式经典煎肠3757包，德式图林根煎肠441包，德式纽伦堡煎肠698包，货值金额177081元，已销售生产日期被篡改的德式经典煎肠54包。

　　呼应社情民意

　　体现法治精神

　　该案违法行为危害性大、隐蔽性强、主观故意明显。

　　该企业在暗地里从事违法行为，还特意精心设计了一条逃避监管的路线，从选择违法生产的地点、生产时间（非上班时间段）、生产人员到出货的方式途径，都经过事先详细的计划和安排，存在明显的主观故意。

　　案发后，上海和亦食品有限公司对已出厂销售的54包德式经典煎肠全部召回。#p#分页标题#e#

　　当事人篡改临近保质期及超过保质期食品的生产日期的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，松江区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，吊销该企业食品生产许可证，没收违法生产的产品及工具、设备等，并处罚款301万元。 

　　该案经过上海市市场监管局、松江区市场监管局两级局长办公会议集体讨论，严格落实最高人民检察院、市场监管总局等部门联合印发的《关于联合开展落实食品药品安全“四个最严”要求专项行动的通知》要求，准确定性合理裁量，对当事人予以从重处罚，吊销食品生产许可证并处罚金，呼应了社情民意，体现了法治精神。