“余量食物放在门口的冰箱中，供有需要的市民自取”……5月14日上午，南城海雅肯德基“食物银行勤俭节约自取站”（以下简称“食物银行”）正式“开张”。这种小小的“食物银行”，获得了东莞市市场监督管理局、市商务局和东莞市慈善会的大力支持。

据悉，“食物银行”是欧美国家地区先行发展起来的公益模式，其本质是将无法充分消费掉的食物妥善收集，尽可能地再次分配给有需要的人，以解决食品浪费问题。而对于餐饮业来说，缓解食品浪费问题一直是挑战，在肯德基餐厅，即使是充分利用了大数据计算等方式，对各个环节进行科学管理，但受限于天气、客流等因素，部分餐厅仍会有少量未售出食物。

为了让每一份美味都能物尽其用，部分餐厅试点引入了新颖的“食物银行”，将每日节余的食物免费分享给周边有需要的居民，积极探索餐饮行业的“光盘行动”。

△“食物银行”采用冷冻的形式存放。

据介绍，“食物银行”主要服务餐厅周边1.5公里的市民，附近居民、保安小哥、环卫工作者均可前往自取。里面的食物以原味鸡、辣翅、烤翅、油条、薯饼、华夫、可颂为主，每个食物都是分袋包装，且包装袋上有明确的产品名称、存入日期、食用指引等信息。

同时，考虑到食品安全的问题，“食物银行”采用冷冻存放的方式，将所有食物存放在零下16℃-22℃的冰柜里。

由于食物是低温存放，市民按需自取后需重新加热至中心温度达到75度方可食用，但食物只可当天食用和复热一次。

由于其便利性，让附近居民纷纷点赞。张先生是在附近工作，经常要工作到很晚，等他下班的时候很多餐厅已经结束营业了。他告诉记者，“食物银行”免费提供的余量食物不仅给予他很大的便利，同时还可以避免浪费。

而一些体验过“食物银行”的市民也表示：“这种节约方式很新颖，既帮助了有需要的人，也提醒着自己要注意减少食物浪费。”

每一个“食物银行”的操作流程都非常明晰。

（记者 尤思远）