8月27日，鞭牛士获悉，近日美团“浣熊食堂”启动合伙人招募。知情人士透露，“浣熊食堂”首批开放加盟的城市仅限北京、上海、广州、深圳和杭州，且以单店合作为主，暂不开放区域代理。

据悉，美团于2025年7月1日正式推出集中式外卖厨房品牌 “浣熊食堂”。

美团从2024年开始筹建 “浣熊厨房”。2024年12月24日，浣熊食堂开展试点，全聚德正式入驻望京店。截至2025年7月1日，已在北京、杭州等地运营了10家门店，有100余个餐饮商家加入。2025年7月1日，美团宣布正式推出 “浣熊食堂”，未来三年还计划在中国各地投资建设 1200 家。

鞭牛士了解到，美团对合伙人的硬性要求主要有两点：首先是资金要求，前期投资资金约150万 / 店，合伙人需要提供100万以上的现金或资产证明。此外，美团还建议合伙人额外配置约100万的动态运营资金。除前期装修投资外，合伙人还需缴纳品牌保证金以及合作服务费、品牌管理费等多项合作启动和支持费用，不过加盟开放初期，针对部分费用，美团推出了全免或限免的优惠政策。

其次是点位要求，合伙人需要已经获得位于外卖热门商圈、建筑面积500-1000平方米且剩余租赁年限不少于8年的物业。

另外还有一些其他要求，加盟商家需办理营业执照、食品经营许可证、健康证等必备证照，签署《食品安全承诺书》，接入 “明厨亮灶” 直播系统，并使用美团 “快驴进货” 供应链，接受美团的供应链管理规则。

此前，美团曾多次公开强调“绝不自营，绝不下场与商家竞争”，在品牌和合伙人的分工方面，“浣熊食堂”的加盟模式与传统加盟模式也略有不同。“浣熊食堂”的合伙人只负责获取点位、装修施工以及必要时协助入驻的外卖商家办理证照，美团负责招商、定价、营销、现场管理、招聘培训和考核店长，店长的基本工资则由合伙人承担。