中秋将至，乐昌市北乡镇茅坪村矮石村小组的无花果加工车间里，一派忙碌景象。工人们围坐案前，手法娴熟地将新鲜无花果逐一削皮、切片，随后送入烘干设备。经过低温慢烘的无花果干，将源源不断地运往月饼加工厂，与馅料充分融合，化作一枚枚别具风味的无花果月饼。

茅坪村矮石农产品加工车间是由大朗镇-乐昌市对口帮扶协作工作队协同驻北乡镇帮扶工作队，争取120万元珠三角对口帮扶乐昌市驻镇帮镇扶村资金建成的标准化车间。车间用深加工技术破解初级农产品附加值困局，让原本“看天吃饭”的无花果实现“身价三级跳”。而一枚小小的无花果月饼，承载着北乡镇茅坪村特色农业产业升级的大文章。从田间到车间，从种植到加工，一条“扶农助农”的产业链条正在北乡镇茅坪村稳步成形。

与传统月饼重糖重油不同，矮石无花果月饼在配方上做足了“减法”——大幅减少白砂糖用量，转而以木糖醇和海藻糖替代，甜度柔和、热量更低，契合当下消费者对健康食品的偏好。无花果本身富含膳食纤维与多种微量元素，与低糖馅料相结合，既保留了果香本味，又让节日美食多了一份健康底气。无花果月饼新品的开发，是矮石无花果深加工车间‌提升产品附加值的一次创新探索。从鲜果到果干，再到月饼成品，一颗无花果的“旅程”不断延伸，价值链也在逐步拉长。

一枝独秀不是春。无花果车间的建成运营，不仅提升了产品附加值，更辐射带动周边100多户农户参与无花果种植，形成了“车间+农户”的联农带农模式。“这两年加工厂运行以来，无花果最低价稳定在3.5元/斤以上。”茅坪村矮石无花果车间负责人谢润辛说，数字的背后，是实实在在的增收。目前，车间常年在岗员工25人，生产高峰期用工增至30多人，有效解决了周边村民的就近就业问题。

“车间在烘干季节日均处理无花果约1000斤，高峰期可达3000斤，预计明年随着产能提升，日处理量将突破5000斤。”谢润辛透露，随着无花果产能的持续扩大，他们不仅生产无花果干，还开发了无花果饮料、无花果月饼等新品，为无花果市场拓展销路提供了稳定支撑，也让种植户吃下了“定心丸”。

“正因为有了加工车间，无花果的各种妙用才有了可实现的基础。无花果月饼是其中一个‘试水’产品，将来我们还可以继续研究各种新型食品产品的开发。”谢润辛说。这一枚枚融入矮石村阳光与泥土气息的无花果月饼，不仅是节日餐桌上的健康新品，更是大朗与乐昌携手推进产业振兴、联农带农的一份甜蜜答卷。

延伸阅读

朗乐合力助无花果身价实现“三级跳”

据乐昌市北乡镇党委副书记、大朗驻北乡镇帮镇扶村工作队队长王飞介绍，无花果车间的投产，让原本“看天吃饭”的无花果实现“身价三级跳”。

“加工厂建成之前，无花果大量上市的时候，批发价低至1.5-2元一斤，农户增产不增收。”王飞说，过去茅坪村的果农们守着珠三角特色无花果产区“金招牌”，却要直面“零售20元/斤、收购仅2.5元/斤”的价格倒挂困局。2024年8月新一轮驻北乡镇帮扶工作队进驻后，通过实地调研分析无花果果品市场，发现80%无花果种植户受制于鲜果储运短板。

为此，驻北乡镇帮扶工作队以“三产融合”破题，总投资372万元建成2300平方米光伏一体化加工厂，划分清洗、烘干等6大功能区，配套无花果加工一体化生产线，率先开发无花果干、复合果汁等深加工产品。自去年运营以来，保底收购价较市场均价上浮20%，6万余斤鲜果转化成高附加值商品，彻底改变了村民“低价抛售”的被动局面。