4月7日，2021年东莞市食品安全工作会议召开，总结东莞2020年食品安全主要工作，研究部署2021年工作任务，通报创建国家食品安全示范城市中期评估工作情况。

去年，我市创建国家食品安全示范城市57项工作任务基本完成了50%，10项提质工程有7项正在全面推进，顺利以A级高分通过省中期评估，超额完成全市“每年每千人5.5批次”食品抽检任务，防疫场所检测数、重点产品检测数、示范单位创建等多项指标，走在全国全省前列。

2020年成绩单：多项指标领跑全省

2020年，我市全力抓好疫情防控，组建农贸市场疫情防控工作专班，5天时间累计开展“应检尽检”核酸检测14.42万份，人员检测总数排全省第二，重点场所环境检测数和重点产品数均为全省第一。

“冷库通”系统应用和上报率达100%；稳妥处置厄瓜多尔“冻虾”、深圳“盒马鲜生”、巴西“冻鸡翅”、泰国“冷冻凤爪”等13宗涉疫事件；成立农贸市场专责小组，每天对全市435个农贸市场和146个流动摆卖点进行覆盖式巡查。

以A级高分通过省“食安城”中期评估

2020年，我市积极创建国家食品安全示范城市，稳步推进食品小作坊集中加工中心、食品安全示范建设、餐厨废弃物处理中心、牛羊定点屠宰场、家禽集中屠宰企业建设等十大工程，启动“放心粮油”基地工程建设，推动食品产业集约化发展。57项创建工作任务50%基本完成，10项提质工程有7项正在全面推进，取得阶段性成效，顺利以A级(89.73分)高分通过省中期评估。

成功创建40家“放心肉菜”示范超市

2020年，我市建成并全面应用水产品智慧管理系统，初步建成肉菜流通追溯城市管理平台，率先在全省实现生猪肉品统一冷链配送。成功创建40家“放心肉菜”示范超市，评选了5家优秀食品安全小作坊集中加工中心，新建了10条市级优秀餐饮街区，走在全国前列。

圆满完成全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设；强化第三方订餐平台及网销供餐单位监管，入网餐饮单位持证率达99.6%，入网餐饮服务经营者公示许可证率为99.3%；检查食品小作坊1492家次，立案查处违法行为133宗；做好“50㎡以下小型餐饮的经营许可”备案制改革试点；核发食品摊贩登记证383张。

另外，以协会和诚信建设等推动行业自律，共发布抽检信息60期、食品安全“黑名单”信息29条。畅通投诉举报渠道，办结食品安全投诉举报7126宗。

2021年工作任务：完成第二批60家“放心肉莱示范超市”

今年，我市将进一步规范做好进口冻品集中监管，加强推进做好冷库信息录入工作，落实农贸市场“一人一场”制度，活禽经营市场“1110”制度，推广应用国家农产品质量安全追溯平台，全面推行生产散户“信息卡”制度。

加强产地准出与市场准入衔接，试点选择1-2个市场或链条开展合格证带证销售示范，加强“三小”治理持续开展食品小作坊提质行动和行业整治，深化食品小作坊集中加工中心建设，取缔无证食品小作坊，促进集中加工中心健康规范发展，促进食品小作坊行业质量提升。

并从源头控制有害食品流入餐桌，确保在2021年完成第二批60家“放心肉莱示范超市”培育工作，降低食品安全风险。鼓励行业协会结合量化分级评定，开展“放心餐厅”"餐饮示范店”等创建活动，发挥优秀企业的示范引领作用，推动餐饮行业健康有序发展。

（记者 张忻珏）