10月21日，广东省食安办、省市场监督局、省应急管理厅联合发布"食品安全二级橙色预警"，提醒湿米粉、黑木耳等食品存在安全隐患。为进一步规范湿米粉行业生产经营行为，连日来，东莞各镇街对湿米粉类食品经营档位开展集中专项执法行动，敦促经营者规范湿米粉类食品储存工作，确保广大人民群众生命财产安全，构建和谐的消费环境。

商家必须向顾客展示产品的标签标识

连日来，南城市场监管分局加强对辖区内在售湿米粉的检查，为市民饮食安全保驾护航。记者今天（10月23日）跟随检查人员先后来到塘贝综合市场、位于银丰路的嘉荣超市，重点检查湿米粉产品的储藏的条件、产品标签标识是否合格，以及经营者有没有食品经营许可证等进行了详细的检查。

检查中，执法人员发现有湿米粉经营单位销售的散装湿米粉，其标签标识没有向顾客展示，执法人员当场责令经营者整改，同时要求市场管理方做好标签标识公示工作。

在嘉荣超市，其负责人承诺，对销售的商品严格按要求索证索票，从加工生产、送货，到总仓再配送到门店，全过程冷链运输。另外，所有商品的销售时间控制在24小时之内，超时将作报损处理。据了解，南城市场监管分局从9月15号开始，就要求辖区内所有的经营湿米粉经营单位要配备冷藏冷冻设备。

在石龙中心农贸市场，执法人员采取不提前打招呼的方式，重点检查湿米粉类食品销售者食品经营许可资质、售卖的湿米粉类食品贮存环境卫生等内容。经检查发现，个别湿米粉类食品经营档存在包装标签标识不完备、未按要求储存湿米粉等问题，执法人员要求经营者立行整改。

同时，执法人员还加强对相关食品经营者湿米粉经营风险警示教育，督促落实主体责任，按照风险告知书内容规范经营行为。食品经营者在购进湿米粉时，要严格落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证，同时，需冷藏保存并在保质期内销售完毕。

安全第一 这些消费提醒请记住

市场监管部门也提醒广大消费者，在选购湿米粉等食品时要选择正规渠道，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购湿米粉类食品时，尤其是散装销售的，要现场查看产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件是否符合包装标示要求；同时要留意商家的储藏条件是否卫生，有没有冷藏，买回去要放进冰箱里并尽快食用。

10月21日，广东省食安办、省市场监督局、省应急管理厅联合发布"食品安全二级橙色预警"，提醒湿米粉、黑木耳等食品存在安全隐患。

据了解，酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因。

米酵菌酸一旦产生，冷冻和烹饪加热都无法破坏。其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。

椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒时有发生，都是食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。广东人常吃的河粉、肠粉、陈村粉、粿条、米线、濑粉等湿米粉等也存在一定风险。