近日，天津一家为中小学配餐的公司存在卫生问题的视频在网上流传，恶心到了不少家长。而学校配餐食品安全成为近期广大市民特别是家长们特别关注的一个焦点。

3月11日，东莞市市场监督管理局与东莞市连锁餐饮发展促进会举办了一场食品安全线上直播培训，来自东莞各餐饮服务单位的近10万名从业者通过线上进行学习。

此次线上学习的重点是今年2月开始实施的《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，但发生在天津的这起事关校园配餐食品安全事件也作为一件典型案例被老师详细讲解，并提醒东莞各餐饮服务单位引以为戒。

▲近10人万人线上学习食品安全新国标

食品安全无小事。作为为千万东莞市民提供入口餐食的餐饮工作者们，更应该懂得如何做到食品安全。

据介绍，东莞举办这次大规模的食品安全线上直播培训是为了进一步加强食品安全管理工作，确保广大市民舌尖上的安全，同时也是为进一步贯彻《食品安全法》等法律法规，落实国家市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》的文件精神，并重点学习国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局发布并于今年2月开始实施的《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》。

在培训班上，东莞市市场监管局四级调研员张吉，东莞市食安委专家委员、广东东莞医药技能培训中心校长王芳分别讲解了《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，通过重点讲解和案例分享的方式，为参训的学员上了一堂生动而有意义的食品安全培训课。

本次培训获得学员的一致好评，不少学员还表示讲得很好，很多新知识点，想看回播；还有学员表示，要回看并给饭堂员工做好培训。

此外，本次培训旨在落实国家市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》中的有关安排和要求，通过培训强化从业人员对食品安全法和刚实施的食品安全新国标的了解和掌握，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，进而为广大消费者提供更加优质、安全的餐饮服务。

据悉，东莞餐饮服务单位食品安全培训主要依托于连锁餐饮供应链（调味品）平台，该平台是经市政府审定，2021年东莞市社会组织发展扶持专项资金资助社会组织开展公共服务项目之一，由东莞市连锁餐饮发展促进会负责，以食品安全为先导，聚集了解餐饮企业调味品的需调状况，通过食品安全培训、上下游企业协同合作，提升食品安全保障，促进餐饮上下游企业增产增效，从而助力东莞市餐饮行业的整体发展。

【典型案例】

网传天津配餐公司卫生状况堪忧，市场监管部门调查后处罚100万元

3月5日，一段“天津某配餐公司卫生状况堪比厕所”的视频在网上流传，引发网友极大关注。

据网传视频信息描述，“实在是太恶心了”，饭盒就算只用清水冲一下都比带有大量洗洁精好很多。

视频画面显示，配餐公司工作人员正在一后厨工作间清理剩菜剩饭、清洗饭盒，饭盒未经清水彻底冲洗，在含有大量洗洁精泡沫的水中被直接捞出放置一旁。

3月6日凌晨，天津市市场监督管理委员会官方微博连夜发布情况通报称，3月5日，有网民反映西青区某配餐公司加工过程中存在环境脏乱、餐具清洗不彻底等问题。目前，已责令该涉事企业暂停营业。

3月8日，天津市市场监督管理委员会官方微博发布关于对欣程达营养餐配送中心违法违规问题进行调查处置的情况通报。

通报显示，根据网络举报反映的天津市欣程达营养餐配送中心在生产加工盒饭过程中存在问题的线索，天津市立即成立了联合调查组连夜进驻企业开展调查。

通报称，网络举报反映的临时雇佣人员未经培训进入加工环节作业、健康证查验不严的问题，操作间地面食物残渣留存的问题，经调查，问题均属实。

网络举报反映食品餐盒清洁操作不规范的问题，经调查，问题不属实。

经现场调查，企业餐具清洗全过程包括残渣清理、洗洁精浸泡、清洁冲洗、高温消毒等环节，调查组委托第三方法定检测机构对餐具进行的抽样检测结果为合格。网络举报反映的问题线索只涉及前两个餐具清洗环节，没有完整、客观反映企业餐具洗消全过程。

通报称，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》有关规定，对于涉事企业存在的临时雇佣人员未进行健康检查，未取得健康证明上岗工作，操作间地面食物残渣存留，未严格按照餐饮服务操作规范实施生产经营过程控制的违法违规行为，已吊销欣程达营养餐配送中心营业执照和食品经营许可证；对欣程达营养餐配送中心经营者赵洪海处以100万元罚款，禁止从事食品行业。