名厨坐镇现场大比拼，各色商家“骨折价”提供免费试吃，非遗传承人现场教学，“吃不了兜着走”的美味寻宝赢好礼活动……9月16日，2023年虎门十大名厨烹饪大赛在东莞市虎门会展中心举行。

活动现场，琳琅满目的美食令人垂涎欲滴，排列整齐的展位前围满了市民，浓郁的香味点燃了地区的烟火气。

大赛：美食大咖齐聚一堂，推广当地美味

活动当天，最引人瞩目的当属十大名厨烹饪大赛，在这场难得的虎门美食盛宴中，餐饮名厨各展所长，运用煎、炒、烹、炸、蒸、煮等多种烹调技法精心烹饪菜品，以高超精湛的厨艺和独具匠心的创意，为现场观众带来一场视觉、嗅觉、味觉的地道文化体验。

评选采用现场烹调、现场试食、现场打分的方式进行，根据赛制要求，规定60分钟时间内，每位参赛选手须现场完成两道菜肴。评委组由中国烹饪大师、中式烹饪国家一级评委梁灿然，知名美食家，具备餐饮业国家评委资格者，美食媒体人，专班评委，大众评审组成，他们根据“设计造型、食材搭配、口感味道、创意创新、总体印象”等五个纬度对参赛选手的作品进行试吃、评判、打分，经加权平均计算得出实际得分。

经过一番激烈的厨艺大比拼后，各种美食纷纷装盘上桌，“馋哭”一旁的观众。最终，经过评选，“十大名厨”出炉：聚龙居蔡健、富莱酒店郭俊恒、新东城食府李铖、曼阁轩餐厅刘俊聪、海澄轩海鲜酒家欧理明、东方兄弟国际酒店吴波、御品四季大酒楼魏文汉、莱茵酒店黄志平、Dusk House东南亚餐吧简伟其、东兴大酒楼陈娘贤上榜获奖名单。

刚完成了多样名菜的新东城食府行政总厨李铖满头大汗，正与一旁的同行们交流烹饪经验。“一点都不紧张！难得有机会与大家交流提升，很高兴！”他向记者表示，此次参加烹饪大赛，比拼技艺之外更多的是收获。

李铖所言，也道出了不少虎门餐饮人的心声。在这个受到各方关注的舞台上，一方面，他们与餐饮界的老朋友们齐聚一堂，各自施展看家本领；另一方面，在厨艺舞台上精彩亮相，也让更多人了解地道虎门当地美食，吸引了不少“新粉丝”。

 花絮：有吃有喝有体验，市民流连忘返

花篮、鱼篓、枕头、凉鞋、笔架……在林旁粽制作展位，林旁粽制作技艺第三代传承人林容弟和第四代传承人梁珍玲正忙着教市民包粽子。

展位前，不少市民都是慕名而来。他们将处理好的粽叶按照指导方法包成喜欢的模样，再将糯米、红豆、眉豆、花生、沙姜等泡发好的材料混合油盐以及五香粉搅拌均匀作为馅料，填入预留的“小口”，最后封口完成。

初步学会了手艺，学员们成就感满满。来自道滘的叶阿姨是个粽子爱好者，本来就对包粽子略懂一二的她，在梁珍玲的指导下一点就通，一下就学会了林旁粽的制作方法。

“希望能让更多人了解这项珍贵的非物质文化遗产。”梁珍玲表示，自己空闲时间不多，一般只有在端午节前后才会大批量制作林旁粽，此次借由该活动平台，将手艺传授给广大市民、让大家品尝粽子，他们一家都很高兴，齐齐上阵准备了不少传统食品供市民品尝。

“今天这个活动非常热闹，有很多好吃的、好玩的。不仅看到名厨现场做菜，品尝到虎门当地的美食，还能体验美食制作，真是大开眼界。”叶阿姨在体验完林旁粽制作后，又走向其他展位，试吃了多个商家的美食。

心动不如行动，如果你也对虎门美食感兴趣，不妨走进虎门、了解虎门，亲身体验虎门的美食文化活力吧。