“尝尝这杯刚烘好的咖啡，花香味浓，酸味平和，是咱们荔枝林下种出来的独有风味。”12月26日上午，寮步镇一片荔枝林里，新农人梁煜强端来一杯热气腾腾的手冲咖啡，瓷杯边缘氤氲的香气与林间的草木清香交织在一起。抿下一口，醇厚的口感中带着淡淡的果香，余味悠长，很难想象这杯高品质咖啡的原料，竟来自这片传统的荔枝林。

梁煜强与咖啡树

走进这片葱绿的荔枝林，引人注目的是树下整齐排列的咖啡苗，还有红彤彤、黄澄澄的咖啡果挂满枝头，与翠绿的荔枝叶相映成趣。梁煜强穿梭在树林间，小心翼翼地查看咖啡果的成熟度，指尖划过叶片，眼神里满是专注。“两年前，我还在为怎么让这片老荔枝林焕发新生发愁，现在终于找到方向了。”他一边采摘着成熟的咖啡果，一边向我们讲述起与咖啡结缘的故事。

荔枝林下收获咖啡豆

2022年，一直在探索农业创新的梁煜强，偶然从资料中了解到咖啡树原生环境多为树荫之下。这让他突然想到，东莞遍地的荔枝林，高大的树冠不正是天然的遮阳棚吗？“当时就想试试，能不能让荔枝树和咖啡树‘做邻居’。”抱着试一试的心态，梁煜强从网上购买了10棵卡蒂姆咖啡苗，种在自家后院的荔枝林下。

经过两年种植，今年收获咖啡果

梁煜强扎进咖啡种植领域，虽然没有种植相关专业背景，但他靠着一股蛮劲阅读大量介绍咖啡的文字，甚至报考华南农业大学的植物保护专业研究生。“国家的农业数据库是开放的，只要肯学，总能找到答案。”他回忆道。

广东夏季高温高湿，冬季偶有寒潮，对咖啡树生长是不小的考验。梁煜强每天下班就扎进后院，观察咖啡苗的生长状态，调整浇水、施肥的频率。让他惊喜的是，这批咖啡苗不仅顺利熬过了酷暑，冬季也安然无恙，长势愈发喜人。这次成功让他信心大增，下定决心扩大种植规模。

“好品质的第一关，就是好品种。”梁煜强深知品种对咖啡品质的重要性。他四处查阅资料，了解到云南有专业的咖啡种质资源库。通过朋友牵线，他与云南省热带作物科学研究所取得联系，提交相关资料后，成功申请到400多株试验咖啡苗，包括萨奇姆、德热等多个优良品种。“这是广东第一批拥有国家知识产权的咖啡试验田。”说起这件事，梁煜强的语气中满是自豪。

荔枝林下的咖啡树苗

将这批咖啡苗移栽到寮步镇的荔枝林后，梁煜强发现了更巧妙的生态平衡。“荔枝树高大的树冠为咖啡树遮挡了过强的阳光，避免了夏季高温灼伤；咖啡树的浅根系则与荔枝树的深根系错开，互不争夺养分。”他还在果园里养了几只鸡，专门对付啃食咖啡树皮的蜗牛，形成了“荔枝+咖啡+养鸡”的生态种养循环。

更意外的收获是，施给咖啡树的有机肥渗透到土壤深层后，竟让荔枝的品质得到了提升。“今年的荔枝甜度明显更高，口感也更细腻。”附近的果农尝过之后，都对这种种植模式赞不绝口。梁煜强给我们算了一笔账：夏天摘荔枝，冬季收咖啡，一种空间实现双重收获，不仅解决了荔枝“大小年”影响收入的问题，还大幅提升了土地的利用率和产出价值。

期待荔枝林开设咖啡厅

从咖啡果实到一杯香醇的咖啡，要经过去皮、发酵、烘焙、研磨、烹制五道工序。为了保证咖啡品质，梁煜强团队在加工工艺上不断探索创新。“我们正在研发具有岭南特色的处理方法，比如用荔枝花、龙眼花进行发酵处理，还打算试试用荔枝柴烘焙熟豆，让咖啡带上荔枝的独特果香。”梁煜强拿起一串成熟的咖啡果介绍，目前他们已经掌握了整套加工技术，烘焙出的咖啡在当地小有名气，不少咖啡爱好者专程前来品尝。

咖啡果

在梁煜强的带动下，周边的一些荔农也开始尝试在荔枝林下种植咖啡。“以前觉得种荔枝就是靠天吃饭，现在知道农业也能有这么多新玩法。”农户李叔说，跟着梁煜强学习种植技术后，他的3亩荔枝林也种上了咖啡苗，预计明年就能挂果。

按照梁煜强的规划，明年将在村里开设一家融合咖啡种植体验的咖啡厅。“到时候，游客可以在荔枝林里采摘咖啡果，亲眼见证咖啡的加工过程，最后在咖啡厅里喝上一杯自己参与制作的咖啡，还能把咖啡渣带回家当花肥。”他希望通过这种沉浸式体验，让更多人了解林下咖啡，感受生态农业的魅力。

闲时品尝咖啡

如今，这片荔枝林早已不是单纯的果园，林下朱顶红绽放、“荔枝菌”破土，“荔枝+咖啡”的模式正不断延伸，传统农业空间逐渐转型为充满创意的复合农业空间。梁煜强的探索，不仅为东莞的农业发展提供了新思路，更让人们看到了年轻人在农业领域的新作为。

“东莞是制造业名城，但我们也有深厚的农业基础。”梁煜强说，他希望带动更多年轻人投身农业，融合本地资源进行创新探索，让传统农业焕发新生机，让更多人知道，在东莞，不仅有先进的制造业，还有飘香的林下咖啡，更有新农人对土地的热爱与坚守。