一块大屏幕上分了不少小屏幕，塘厦镇内各中小学、幼儿园后厨忙碌的画面，被实时传送至大屏幕，一目了然地呈现在市场监管执法人员眼前——记者近日从塘厦市场监管分局获悉，目前塘厦镇大力开展学校食堂“互联网+明厨亮灶”平台建设工作，全镇66个学校（幼儿园）食堂已经实现全覆盖，通过全方位、无死角的智能化监控实现“智慧监管”，推进学校食堂进一步做好食品安全和卫生工作。

“如果出现工作人员没有佩戴口罩、厨师帽等着装不规范现象，或者厨房操作人员违反规定，在特定区域抽烟，或者出现老鼠进入厨房、厨余垃圾未及时清理等情况，系统就能实时捕捉抓拍，并且发出预警信息。”塘厦市场监管分局执法人员告诉记者，预警信息可以同时在电脑端、微信小程序端同步传输，执法部门将根据预警信息，督促学校方、配餐单位及时处理和整改相关问题。

记者了解到，自2月22日开学至今，“互联网+明厨亮灶”系统平台共发出各类预警信息795条，已全部及时处理整改完毕。

与过去实地执法、突击执法相比，这样的“智慧监管”更加全方位、无死角，随时随地都能查看，塘厦市场监管分局还安排专人开展网上视频巡查，对学校食堂烹饪加工、备餐、消毒等关键环节进行实时动态监控，发现问题及时发出预警，更好地督促学校食堂和集中配餐单位进行整改，实现“机器管人”的校园食品安全智慧化监管。

据介绍，目前塘厦镇学校食堂“互联网+明厨亮灶”平台已完成建设并投入使用，全面覆盖镇内66个学校（幼儿园）食堂，学校（幼儿园）基础信息、食堂基础信息、人员健康证、食安员证、每日食堂控制过程等数据实现100%录入。

接下来，塘厦市场监管分局还将推动平台“家委端”加快上线，引导家长进行网上视频巡查，利用社会力量助力校园食品安全监管，实现社会共治，共同守护好校园食品安全。

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“智慧监管”全方位、无死角

1.系统能自动识别食堂的工作人员进入食堂后有没有按规定着装，如戴口罩、帽子，穿工作服等。

2.系统能进行面部识别，非食堂工作人员进入厨房，尤其是进入加工区、配餐区等重点区域，将会触发报警。

3.系统可以智能监督每个岗位的履职情况，能够识别工作人员是否在适当的时间完成餐具消毒。

4.系统还能进行流程把控，分析各项工作的操作时间跨度。

文字：邓文燕 通讯员：程思敏