今年以来，清溪市场监管分局深入贯彻落实省、市市场监管局关于“餐饮服务规范年”的工作部署，将开展餐饮从业人员培训作为推动餐饮质量提升的重要抓手，通过强化安排部署、宣传指导、监督检查等举措，在全市率先完成上半年餐饮从业人员在线培训考核全覆盖，切实提升餐饮单位从业人员食品安全意识，规范餐饮加工操作行为，保障餐饮消费安全。

强化安排部署狠抓落实

将餐饮从业人员培训考核工作纳入分局全年重点工作，建立分管领导总负责、股室负责人抓落实、业务骨干实时跟进的工作机制，切实加强组织领导，明确责任分工，推进工作落实；制定工作推进时间表，明确完成阶段任务目标的时间节点，安排业务骨干每周跟进工作进度，及时研判工作推进情况，强化措施，确保按时完成目标任务。截至5月6日，清溪镇完成餐饮单位培训考核1239家，其中重点单位197家，普通单位1042家，完成覆盖率均为100%，位居全市首位，率先完成上半年食品安全工作考核任务。

强化宣传指导靠前服务

通过餐饮单位工作群在线培训“食安快线通用版”培训考核APP的操作方法，制作演示视频，方便餐饮从业人员快速掌握，并安排专人实时在线解答从业人员疑问，提高培训考核效率；突出重点单位培训，通过工作群、电话、短信等多种方式，督促学校食堂、工厂企业食堂等重点单位的法定代表人、负责人和食品安全管理员全部参与培训；组织未按时完成培训考核以及操作APP有困难的餐饮单位负责人召开会议，集中开展培训，面对面指导操作，协助其顺利完成培训考核工作。

强化监督检查夯实成效

以学校食堂、工厂企业食堂和大型餐饮单位为重点，开展食品安全监督检查，重点检查从业人员健康证明情况、食品索证索票情况、对过期、变质食品处理情况、餐用具清洁消毒保洁情况、食品加工过程是否符合操作规程、是否严格落实食品留样制度等相关要求，以实地检查检验从业人员培训考核工作成效，督促从业人员牢记食品安全培训要求，学以致用，将培训考核的效果转化为提升食品安全管理水平的实际成效。今年以来共出动检查人员675人次，检查学校食堂53家、企业食堂203家、大型餐饮单位14家，整改问题5个。