百鹅同“焖” 百厨争霸!清溪镇举办第二届客家“焖年鹅”烹饪活动

11月24日,“百鹅盛宴·寻味客家”清溪镇第二届客家“焖年鹅”现场烹饪活动举办,众多市民游客相聚铁场村共同见证百鹅同“焖”、百厨争霸的热闹场面,享受一场视觉和味觉的双重盛宴。

东莞市政协副主席梁佳沂,东莞日报社社长张树坚,东莞广播电视台台长黎树根,清溪镇党委书记赵胤,市“百千万工程”指挥办副主任刘惠林等市镇领导,市文广旅体局、市委老干部局、市关工委、市农业农村局相关负责人,清溪镇领导班子成员,以及镇有关部门单位、市镇相关协会负责人等到场参加活动。

活动在客家山歌和客家麒麟舞表演中拉开序幕。“3、2、1,点火!”伴随着鞭炮齐鸣,百名“民间大厨”点炉开火,采用柴火土灶的传统方式,同时烹饪各具特色的百只焖年鹅。

据了解,清溪作为东莞客家人的聚居地之一,保存了完好的客家文化和传统美食。近年来,清溪镇大力打造传统美食、旅游美食品牌,塑造了“客味清溪”美食IP,评选出“客家焖年鹅”“清溪猪肉钵”“客家酿油豆腐”“香煎鹅汤粄”等清溪十道最受欢迎客家菜,开发出“客家焖年鹅”预制菜,并评选一批清溪餐饮名店和餐饮特色店。

活动期间,还举行了2024“客味清溪”特色餐饮店、2024“客味清溪”餐饮名店牌匾颁发仪式。

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美食为媒 文旅交融

清溪镇第二届客家“焖年鹅”现场烹饪活动,是清溪以“百千万工程”为抓手,搭乘“东莞烧鹅”打卡热潮之东风,抓住舌尖上的味道,将清溪客家焖鹅推广开来,做足“美食”文章,讲好“美食”故事,擦亮“美食”名片,推动文旅产业高质量发展的重要举措。

市餐饮行业协会会长王志良表示,此次活动不仅是对客家美食文化的传承与发展,也是对文旅产业融合发展的积极促进。他鼓励民间大厨们借此活动,交流心得,切磋厨艺,发挥特长,共同推动清溪乃至东莞餐饮行业高质量发展;同时也期待每位来宾能在这场美食之旅中,找到属于自己的那份味蕾之喜、文化之悦,共同见证客家美食文化的持续繁荣与发展。

市民营企业投资商会会长、广东九八七控股集团董事长张景佳认为,清溪镇的客家焖年鹅不仅是美食的代表,更是文化的传承。近年来,清溪镇通过各种喜闻乐见的活动推广客家美食,让更多人进一步了解清溪、喜欢清溪、投资清溪,进而带动了清溪经济的发展。他表示,东莞民营企业投资商会也愿大力支持清溪的经济发展,引导会员企业积极参与清溪经济社会建设,为清溪乃至东莞的高质量发展贡献力量。

“美食旅游是满足人民美好生活新需求的新方式,也是促进旅游产业高质量发展的新动能。”清溪镇领导钱暖枝表示,希望百位民间大厨以本次活动为契机,立足清溪特色,在传承中创新,在创新中坚守,深挖客家美食文化,并希望美食从业者、餐饮行业协会会员单位在清溪投资兴业,共同推动清溪镇餐饮、文旅、商贸大融合,让清溪的烟火旺起来、人气聚起来。


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