太二酸菜鱼本版图片均由全媒体记者 李梦颖 摄

藤椒正经鸡

脆椒小皮蛋

无骨鸡爪串

豌杂面

在酸菜鱼界，太二出了名的高冷：不拼桌、不外卖、不改辣度，超过4个人就不接待。店在东城万达3楼，到处都是黑白粗暴的漫画报，服务员小哥哥、小姐姐们颜值很高，表情很酷。饭点去十有八九都要排队。

去过一次之后我还经常想去，倒不是多迷那口酸菜鱼，就是想吃那里的凉拌菜：干净、麻辣、清爽，尤其听说新上了无骨鸡脚，我更是按捺不住了：念叨许久，终于成行。为了给凉拌菜腾地方，我那天连午饭都没吃饱，饿了就喝水，硬生生撑到了下午四点，赶紧拉着小伙伴去了。

路上时不时还有点小堵。好事多磨，对美食的渴望让我难得的一点也不急躁，心平气和地等着。到了店里果然不用排队，忍不住得意。扫码点菜：两个人酸菜鱼要小份就行，凉菜起码要四样，米饭不要了，给凉菜多留点空间。你觉得我疯了吗？不是的，这里的凉拌菜是真好吃，至少很符合我这个重庆人的口味。

菜未上，先来一杯太二免费的陈皮洛神花茶。官方推荐是3片陈皮+2片洛神花，配上60℃的温开水更好。这个官方搭配陈皮味会比较浓，要是不太喜欢陈皮的味道，建议可以少放点。陈皮洛神花茶有清热解渴、理气消食的功效。

酸菜鱼还是要说两句，味道确实也不错。酸菜很爽脆，带有一点回甘。反正是够酸够爽口，压得住鱼腥，提得了汤鲜。老坛酸菜、酸萝卜和泡仔姜赋予了酸汤不同层次的酸，新鲜的藤椒、青花椒和花椒又是三种麻，泡二荆条、小米辣和干红椒也是确保了这道酸菜鱼酸中有辣，辣而不燥。怪不得太二自称，酸菜比鱼好吃。

菜品推荐

太二酸菜鱼

想要自选口味？不好意思这里酸菜鱼辣度和酸度都不能调节，据说这个辣度是经过反复试吃定下来的，不接受更改，不然会破坏最佳口感。

太二的鱼只用娇嫩的鲈鱼，煮熟后加进酸菜高汤炝上辣椒油，香气瞬间四溢，鱼肉很大片，弹韧可口，且没有鱼骨。

无骨鸡爪串

掌心肉十分厚实Q弹，嚼劲十足，红油和芝麻的香气交织混合，还有薄片脆藕，一道小菜有着浓郁的麻辣川式风味。

无骨这一点深得我心，这么麻辣鲜爽的凉拌菜如果要吐骨头那将大大拖慢我消灭它的进度。

藤椒正经鸡 

这道是每次必点的凉菜，虽然分量感人的小，但是味道也是绝对的好。藤椒香气十足麻辣味也很够，鸡皮爽脆肉质滑，且有一丝丝甜味，味道丰富可口。

脆椒小皮蛋

这是我最爱的凉拌皮蛋之一，而且用的是鹌鹑小皮蛋，一口一个，再也不会因为吃皮蛋而吃不到皮蛋黄而困扰了。

而且调味汁很好跟脆椒混合，鲜椒的香气和凉拌汁的酸辣爽口融合一致，兼具鲜、麻、辣、甜等传统川菜的味型，不愧是一个深得我心的凉菜。（记者 黄月）